PENGASAPAN IKAN

 

 

 

 

Pengasapan adalah salah satu cara pengolahan bahan makanan, memberi aroma, atau proses pengawetan makanan, terutama daging, ikan. Makanan diasapi dengan panas dan asap yang dihasilkan dari pembakaran kayu. Pengasapan ikan merupakan cara yang digunakan dalam usaha perikanan. Hal ini adalah salah satu cara yang bertujuan mengawetkan ikan. Pengawetan ikan dengan media asap banyak memberikan manfaat. Selain untuk mengawetkan, cara ini juga dapat memberikan rasa dan warna pada ikan. Pada dasarnya, proses pengasapan ikan merupakan gabungan aktivitas: penggaraman, pengeringan, pemanasan, dan pengasapan.

Sebelum diasapi, daging biasanya direndam di dalam air garam. Beberapa jenis ikan tidak perlu direndam lebih dulu di dalam air garam, Setelah dibersihkan ikan digantung di tempat pengasapan yang biasanya memiliki cerobong asap. Sebagai kayu asap biasanya dipakai serpihan kayu yang bila dibakar memiliki aroma harum. Sewaktu pengasapan berlangsung, makanan harus dijaga agar seluruh bagian makanan terkena asap. Waktu pengasapan bergantung ukuran potongan daging dan jenis ikan. Api perlu dijaga agar tidak boleh terlalu besar. Bila suhu tempat pengasapan terlalu panas, asap tidak dapat masuk ke dalam makanan. Sewaktu pengasapan dimulai, api yang dipakai tidak boleh terlalu besar.

Proses Pengasapan Ikan
Pengasapan dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu pengasapan dingin dan pengasapan panas. Pengasapan dingin adalah proses pengasapan dengan cara meletakkan ikan yang akan diasap agak jauh dari sumber asap (tempat pembakaran kayu), lama proses pengasapan beberapa hari sampai dua minggu. Pengasapan panas adalah proses pengasapan ikan dimana akan diasapi diletakkan cukup dekat dengan sumber asap, lamanya pengasapan 2 – 4 jam. Berikut ini proses pengasapan pada ikan.

• Penggaraman. Tahap ini dilakukan karena dapat memberikan keuntungan yaitu: daging ikan menjadi lebih padat, pertumbuhan bakteri pembusuk dapat dihambat, dan rasa daging ikan jadi lebih enak.
• Pengeringan: proses pengeringan yang terjadi memungkinkan lapisan permukaan daging ikan menyerap asap.
• Pemanasan: panas yang tinggi dapat menghentikan kegiatan enzim perusak, menggumpalkan protein dan menguapkan sebagian air dalam tubuh ikan.
• Pengasapan: pengasapan dapat membunuh bakteri, seperti juga pada proses penggaraman. Jenis ikan yang biasa diasap ialah ikan patil dan bandeng.

Cara Membuat Ikan Asap

• Buang insang dan isi perut melalui tutup insang / rongga mulut dengan menggunakan pinset atau kawat lengkung. Cuci bersih dan tiriskan.
• Buat larutan garam 20 – 25% ( untuk 8 kg ikan siapkan 5 liter air dan tambahkan 1 – 1 ¼ kg gram )
• Rendam ikan dalam larutan garam tersebut selama 30 – 60 menit dan beri pemberat di atasnya agar ikan tidak terapung
• Cuci ikan, kemudian tiriskan sambil diangin-anginkan sampai permukaan ikan kelihatan kering. Penirisan ikan dengan cara mengantung ikan pada kawat (mengait bagian anus dengan posisi mulut di bawah)
• Nyalakan kayu bakar dalam rumah asap, sampai didapat asap dengan temperatur ruang 60 – 700C
• Atur ikan di atas rak pengasapan kemudian lakukan proses pengasapan sampai ikan matang dan berwarna kuning kecoklatan mengkilap
• Keluarkan rak ikan dari rumah asap dan biarkan hingga dingin

CARA KERJA TOWER ATAU BTS

 

CARA KERJA TOWER/BTS
Sistem komunikasi radio GSM menerapkan sistem dupleks penuh (full duplex), komunikasi dua arah. BTS memancarkan sinyal ke telepon seluler pelanggan. Sebaliknya telepon sesuler pelanggan juga bisa memancarkan sinyal yang bisa diterima oleh BTS. Baik BTS maupun telepon seluler pelanggan memancar dengan kanal frekuensi yang terpisah sehingga tidak terjadi gejala tunda (delay) atau atau gangguan / penumpukan / tumpang-tindih frekuensi (interferensi).
Sistem kerjanya adalah pertama-tama telepon seluler harus meminta akses kepada BTS untuk memulai percakapan. Selanjutnya akan diproses oleh BTS dengan menyediakan satu jalur khusus percakapan buat pelanggan yang meminta akses percakapan tadi. Jalur frekuensi yang dipakai oleh BTS untuk berkomunikasi dengan telepon seluler disebut dengan kanal fekuensi downlink . Jalur frekuensi yang dipakai oleh telepon seluler disebut kanal frekuensi uplink.
Dengan adanya permintaan percakapan maka terjadi tiga akses yang berbeda: 1) broadcast (dari BTS ke telepon seluler), 2) permintaan ke BTS supaya disediakan akses kanal percakapan dan 3) akses kanal percakapan buat telepon seluler yang disediakan oleh BTS setelah melakukan permintaan. Dengan menggunakan teknologi digital, satu kanal frekuensi bisa dibagi menjadi  beberapa sub kanal, bisanya 8 sub kanal. Sub kanal ini disebut time slot (TS). Jadi permintaan dan proses di atas dapat dipenuhi hanya dengan menggunakan satu kanal frekuensi. Jika dalam satu waktu hanya terdapat satu permintaan maka masih terdapat beberapa sub kanal lagi untuk melayani permintaan percapan dari pelanggan lainnya. Dengan mengasumsikan satu kanal frekuensi dibagi menjadi 8 sub kanal maka satu kanal frekuensi itu dapat melayani 6 permintaan percakapan. Satu sub kanal digunakan untuk broadcast, satu sub kanal untuk memproses permintaan dan 6 sub kanal untuk percakapan.

 

 

Tower dapat memancarkan sinyal sangat jauh tetapi apabila listrik mati tower juga akan ikut mati dan tidak dapat berfungsi seperti biasanya lagi atau bisa dibilang mengalami trouble.

TAMBAK IKAN BANDENG

PEMBUATAN DAN PERAWATAN TAMBAK IKAN BANDENG

Kolam adalah hal yang pertama kali di lakukan sebelum melakukan budidaya ikan, dan kali ini akan dibahas mengenai kolam untuk budidaya ikan bandeng,  hal ini dilakukan agar pada saat mulai menanam bibit bandeng, kolam atau wadah telah dipersiapkan dan benih-benih ikan bandeng tidak mati karena belum ada kolam atau wadah yang menanpung mereka.

Pembuatan kolam ikan bandeng bisa dilakukan dengan lahan yang luas, atau bisa juga dilakukan dengan cccara manual atau otomatis. Lahan tersebut dikeruk, dengan cara dicangkul, namun akan membutuhkan waktu yang sangat lama apabila lahan tersebut cukup luas. Dan hasil ini bisa di perkirakan mana yang cukup dalam ataupun tidak.

Kemudian lahan tersebut dikeruk secara otomatis. Misalnya dengan alat-alat seperti yang digunakan untuk mengeruk kali yang besar. Kekurangan menggunakan cara ini membutuhkan biaya yang cukup mahal, kelebihannya, tidak memakan waktu terlalu lama, dan hasilnya tidak cukup bagus jika menggalinya terlalu dalam atau tidak cukup dalam.

Setelah kolam ikan bandeng selesai dibuat, dilanjutkan dengan membuat aliran kolam. Agar pertumbuhan ikan bandeng akan berjalanlancar dan tidak ada penyakit yang menyebar di dalam tumbuh ikan bandeng. Dan pastinya, harga ikan bandeng akan melonjak tinggi disbanding ikan-ikan lainnya.

 Persiapan
Untuk membuat kolam ikan bandeng di butuhkan persiapan dan persyaratan  seperti berikut:

• Lokasi kolam budidaya ikan bandeng harus mempunyai tanah yang dapat pasang surut air
• Tinggi air yang pasang surut adalah 1,5 – 2,5
• Dalam pang surutnya lokasi lebih rendah di bawah 1 meter dan pengelolaan air dapat dilakukan dengan menggunakan pompa.
• Air yang segar tersedia untuk mengatur kadar garam yang sosok untuk pengembangan ikan bandeng
• Tekstur tanah yang ideal adalah tanah liat yang berpasir, karena tanah tersebut dapat menhan air sumur.
• Lokasi yang baik ada sabuk hijau (green belt) hutan mangrove ditumbuhi dengan panjang minimal 100 meter dari garis pantai.
• Keadaan social ekonomi untuk mendukung operasi seperti budidaya keamanan yang kondusif.

Dalam hal ini , kolam yang telah siap adalah kolam yang telah tersedia dan telah dipakai berulang kali untuk pembudidayaan ikan bandeng.  Jadi kita tak perlu lagi membahas pemilihan lokasi dan tentang tata letak kolam.

Meskipun petani ikan bandeng tidak benar dalam memenuhi persyaratan tahapan persiapan budidaya ikan bandeng, mereka tetap bisa memanen ikan bandeng, namun tentu hasilnya kurang maksimal dan tidak memuaskan karena tahapan-tahapan dalam penyusunan kolam sering kali diabaikan atau tidak dilakukan dengan benar oleh para petani ikan.

Cara Pengeringan Kolam

• Air kolam dikeringkan melalui saluran pembuangan
• Bentengi kolam dari kebocoran dengan benar , disegel dan diperkuat
• Tambahkan lumpur cair ke dalam kolam
• Setelah 2 minggu, dasar kolam akan tampak retak-retak
• Pintu masuk air berguna untuk menghindari keboran dan diperbaiki dalam posisi yang lebih tinggi.
• Posisi saluran pengeringan air diletakkan lebih rendah, berguna pada saat pemanenan ikan bandeng.

KUE KHAMIR

CARA MEMBUAT KUE KHAMIR

Waktu yang dibutuhkan :

• 15 menit untuk persiapan
• 30 menit untuk membuat adonan

Peralatan yang dibutuhkan :

• Wadah
• Sendok makan
• Sendok teh
• Cetakan, jika tidak ada bisa menggunakan pan dadar

Resep Cara Membuat Kue Khamir

Ads by google:

Bahan yang dibutuhkan :

• 350 gram tepung terigu protein tinggi atau serba guna 
• 250 gram tape singkong
• 100 gram pisang ambon (1 buah pisang)
• 100 gram margarin, cairkan 
• 1 butir telur ukuran besar, kocok lepas
• ½  sendok makan soda kue, cairkan dengan 2 sendok makan air
• ½  sendok teh garam
• 300 - 400 ml susu cair (bisa menggunakan air biasa)
• Margarine atau minyak goreng untuk mengoles pan datar

Sedikit Tips Membuat Kue Kamir :

1. Pemilihan tape juga sangat diperhatikan iya bunda, karena akan mempengaruhi cita rasa kuenya. Pilihlah yang segar iya bunda :)
2. Secara keseluruhan membuat kue kamir sangat mudah kok bunda, poin terpenting adalah saat mencampur dan mengaduk adonan serta memperkirakan jumlah air/susu cair yang digunakan.
3. Untuk bunda yang tidak memiliki cetakan, bisa juga kok dimasak dengan pan dadar, tapi ada tipsnya yaitu dengan menggunakan minyak yang banyak ke pan dadarnya sebelum adonan dituang iya.
4. Selama proses pemanggangan atau penggorengan ini, kue disiram-siram dengan minyak panas sehingga mekar dan mengembang
5. Nikmatnya.. adonan kue ini bisa dibuat semalam sebelumnya lho bun, artinya kue ini juga bisa didiamkan semalaman. Cocok bagi bunda jika menghidangkan kue ini di pagi hari saat libur akhir pekan.